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Spießchen & Co.

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Fingerfood Auswahl Basic
Mix aus Fusette mit italienischem Landschinken und kleinen Mackbroten mit gebeiztem Lachs, Hummus & Walnuss und Avocado mit Tomate

3 Teile Fingerfood pro Person
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Fusette mit ital. Schinken und Tomatenpesto
Mini Weizenbaguette mit italienischem Landschinken, Tomatenpesto und Rucola
Hartkäse Bruch mit Apfel Kürbis Chutney
Stücke von italienischem Hartkäse mit fruchtigem Chutney und Bleichsellerie
Glutenfrei
Mini Wrapröllchen mit Salm und Zitrone
Hausgebeizter Lachs mit Seegrassalat, Gartengurke und Remoulade im Wrapmantel, mit Zitrone verfeinert
Laktosefrei
Mini-Wrap Asia mit Gemüse und Thai- Mangosauce
Knackiges Wokgemüse mit Glasnudeln im Mini Wrap mit Thai- Mango­Sauce
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Mini-Wrap mit Jackfruit und Mango-Sauce
Pulled Jackfruit mit Bohnen und Paprika im Mini-Wrap mit würzigfruchtiger Mango­Sauce
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Praline von Ziegenfrischkäse mit Tomatenflocken und Schnittlauch
Spießchen von gerolltem Ziegenkäse mit getrockneten Tomatensplittern und Schnittlauch garniert
Vegetarisch Glutenfrei
Rilette von der Forelle in der Minikartoffel
Rauchforellen- Tatar mit Frischkäse in der Minikartoffel, garniert mit Dill und buntem Pfeffer
Glutenfrei
TRAMEZZINO Ziegenkäse
Vegetarisches Sandwich, gespießt
Mini Weizensandwich, vegetarisch und gespießt
Partyboulette
Tomate-Mozzarella-Spieß
mit Basilikum
Medaillons mit Pesto
Käse-Obst-Spieß
Fleischbällchen-Spieß
Fleischbällchen
Mini Sandwich Meat, gespießt
Kleines Weizensandwich mit Fleisch- oder Wurst, gespießt
Unsere Bento Box
Ein Mix aus 4 kleinen Weckgläsern mit Feinkostsalaten und Desserts,
4 verschiedenen Mackbroten, 2 kleinen Obstspießen und 2 Blechkuchen Würfeln

12 Teile per Box
Hartkäse Bruch mit Apfel Kürbis Chutney
Stücke von italienischem Hartkäse mit fruchtigem Chutney und Bleichsellerie
Glutenfrei
Mackbrot mit gebeiztem Lachs und Wakame
Mini Körnerbrot mit Frischkäse und hausgebeiztem Lachs, verfeinert mit Algensalat und Zitrone
Mackbrot mit Hummus, Avocado und confierter Tomate
Mini Körnerbrot belegt mit Kichererbsenmus, Avocadowürfel und Ofentomaten, verfeinert mit Lauchzwiebeln, ca. 55g
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Mackbrot mit Hummus, Walnuss und Bio- Gojibeere
Kleines Körnerbrot mit Hummus, Walnusskernen und Gojibeeren dekoriert, ca. 50g
Vegetarisch
Fusette mit ital. Schinken und Tomatenpesto
Mini Weizenbaguette mit italienischem Landschinken, Tomatenpesto und Rucola
Mackbrot mit Poulardenbrust und Shizo Kresse
Mini Körnerbrot mit Frischkäse, sous vide gegarter Poulardenbrust, Gojis und roter Kresse, ca. 50g
Rilette von der Forelle in der Minikartoffel
Rauchforellen- Tatar mit Frischkäse in der Minikartoffel, garniert mit Dill und buntem Pfeffer
Glutenfrei
Praline von Ziegenfrischkäse mit Tomatenflocken und Schnittlauch
Spießchen von gerolltem Ziegenkäse mit getrockneten Tomatensplittern und Schnittlauch garniert
Vegetarisch Glutenfrei
TRAMEZZINO Rindersalami | Gewürzgurke
Fingerfood und Snackauswahl nach Wahl des Küchenchefs
Eine Auswahl von 4 Teilen aus den Kategorien Fingerfood , Rafinessen im Glas und Dessert nach Wahl des Küchenchefs

4 Teile pro Person
Mini Wrapröllchen mit Salm und Zitrone
Hausgebeizter Lachs mit Seegrassalat, Gartengurke und Remoulade im Wrapmantel, mit Zitrone verfeinert
Laktosefrei
Kleiner Obstspieß
Mini Obstspieß von Kiwi, Ananas und blauer Traube
Vegetarisch Vegan Laktosefrei Glutenfrei
Fingerfood Auswahl Basic
Mix aus Fusette mit italienischem Landschinken und kleinen Mackbroten mit gebeiztem Lachs, Hummus & Walnuss und Avocado mit Tomate

3 Teile Fingerfood pro Person
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Petit Four
Eine Auswahl aus den Sorten Birnenküchlein mit Karamellgeschmack, Pistazienwürfel, Schokoladen Törtchen mit Mandel, Törtchen mit Kirsch, Eclair mit Kaffee Creme gefüllt oder Eclair mit Schokoladecreme gefüllt, Zitronen Törtchen, Himbeerschiffchen und Schokoladen- Kaffee Würfel, ca. 13g per Stück
Vegetarisch
Mackbrot mit geräucherter Ente und Kürbis- Chutney
Mini Körnerbrot mit Scheiben von kaltgeräucherter Entenbrust, verfeinert mit fruchtigem Kürbis- Chutney
Italienischer Anti Pasti Spieß
Spieß von italienischem Anti Pasti Gemüse mit Pesto
Vegetarisch Glutenfrei
Mini Boulette Spreewälder Art
Kleiner Spieß von Boulette auf Mini Kartoffel, garniert mit Gewürzgurke und Senf
Laktosefrei
Spieß von Hähnchen mit Erdnussdip
Gespießte Hähnchenbrust mit Teriyaki mariniert, dazu ein Erdnussdip
Laktosefrei
Mackbrot mit Radieschen
Vegetarisch
Bruschetta- Mix (Mozzarella, Spinat, Tomate, Salami, Paprika)
Baguettescheiben in den Sorten Mozzarella und Tomate, Salami, Paprika und Mozzarella und Weichkäse mit Spinat und Mozzarella
Reisnudel-Spieß mit Tofu in Pad­Thai Sauce
Typisch thailändische Reisnudeln mit Tofu und Cashewnüssen in Pad­Thai Sauce mit einem Hauch von Koriander und Chili.
Mini Brötchen mit gezupten Hähnchen in BBQ Sauce
Sesam­Bun, von Handgefüllt mit zarter, gezupfter Hähnchenbrust, rotePaprika und eine würzig­rauchige BBQ­Sauce.
Bun mit Hähnchen in Honig-Senfsauce gefüllt
Long-Bun, von Hand gefüllt mit zarter gezupfter Hähnchenbrust. Gekrönt mit herzhaft-süßer Honig-Senf- Sauce und frischer Petersilie.
Hähnchen- Spieß in Sweet- Chili mit Sesam
Hähncheninnenfilet in klassischer süß-scharfer Marinade und Sesam, gehalten von einem Stick aus Bambus
Laktosefrei Glutenfrei
Ingwer-Rote Bete Falafel mit Guacamole
Rund, bunt, würzig: Veganer Falafel-Snack aus Kichererbsen, Rote Bete und Ingwer, umhüllt von einer crunchy Karottenpanade mit Quinoapops auf Avocadodip.
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Mini-Wrap mit Hähnchen und Mango-Sauce
Zarte gezupfte Hähnchenbrust mit Paprikastreifen dazu würzigfruchtige Mango­Sauce
Sushi Maki Surimi Avocado, Wasabi und Sojasauce
Maki mit Surimi aus Seelachs und Avocado im Noriblatt, Wasabitopping und Sojasauce
Sushi Lachs und Avocado, Wasabi, Ingwer und Sojasoße
Sushi California mit Lachs und Avocado, Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasoße
Tomaten- Mozzarella mit Pesto und Basilikum
fruchtige Kirschtomate mit Basilikum und Mozzarella gespießt und Pesto getoppt
Vegetarisch Glutenfrei
Gemüsetäschchen mit Paprikachutney
Feiner Weizenteig gefüllt mit Weißkohl, Tofu, Glasnudeln und Gemüse, frittiert auf fruchtigem Paprika-Dip
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Schweinefilet-Medaillon mit Pesto
Medaillons mit Pfeffer gebraten und mit Pesto Genovese angerichtet
Udon-Nudel mit Teriyaki Sauce, Gemüse und Sesam
Nudeln mit Gemüse von Teriyaki Sauce ummantelt, aufgerollt auf einen Bambusspieß
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Glasnudel-Spieß mit Ananas und Paprika
Nudeln mit Paprika und Ananas in süß­saurer Sauce, aufgerollt aufeinen Bambusspieß
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Gebackene Jalapeño­ Chilis mit Käsefüllung
Grüne Jalapeño­ Chilis mit würzigem Cheddarkäse in einer knusprigen Panade gebacken.
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Rindfleischbällchen mit BBQ-Soße und gerösteten Walnüssen
Rindfleischbällchen gespießt, in würzig, scharfer Soße und gerösteten Walnüssen
Laktosefrei
Mini-Wrap mit Jackfruit und Mango-Sauce
Pulled Jackfruit mit Bohnen und Paprika im Mini-Wrap mit würzigfruchtiger Mango­Sauce
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
Mini-Wrap Asia mit Gemüse und Thai- Mangosauce
Knackiges Wokgemüse mit Glasnudeln im Mini Wrap mit Thai- Mango­Sauce
Vegetarisch Vegan Laktosefrei
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